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Alpen-Adria-Küche

Im Westen von Kärnten

Im Westen von Kärnten In Kärntens Mitte Im Süden von Kärnten Slow Food Travel Alpe Adria Kärnten Jausnen Guat Essen Wegweiser zu genüsslichen Erlebnissen Mitbringsl Märkte und Feste Wer erinnert sich nicht gerne daran? Als Kind durch Wiesen streifend, an Blumen schnuppernd, Bienen lauschend und den Wolken im tiefblauen Himmel beim Wandern zusehend. Kindheitserlebnisse in Kärnten leben flugs wieder auf, wenn man an frischem Brot riecht, Speckscheiben mit Bedacht heruntersäbelt, die braune Butter auf den Käsnudeln schmeckt und und sich das milde Aroma eines Saiblings auf der Zunge zergehen lässt. Die Kärntner Küche hat schon was, da sind sich alle einig. Es sind die kulinarischen Einflüsse aus den Nachbarländern Slowenien und Italien, die die Kärntner Küche seit Jahrhunderten geprägt haben. Doch nicht nur das, die ambitionierten Köche besinnen sich wieder auf die großen Stärken der heimischen Ursprünglichkeit. Mit Stolz kocht man die Rezepte der Altvorderen nach, zieht mit Achtsamkeit die eigenen Kräuter im Hausgarten und nennt mit Freude die Produzenten in der Umgebung, die mit Akribie produzierte Lebensmittel liefern. Daher jubeln Gäste und Einheimische gleichermaßen: „Das ist genau der Geschmack meiner Kindheit. Es schmeckt so,wie die Oma kochte.“ Ein besseres Kompliment kann man der Kärntner Küche nicht machen. GENUSSLUST 4

Im Süden von Kärnten In Kärntens Mitte Im Westen von Kärnten Jausnen Guat Essen In der Vergangenheit sind die Kärntner Kochkünstler dennoch nicht stecken geblieben. Die Alpen Adria Küche hat sich längst kreativ weiterentwickelt. Die Köche, wie auch Bauern, Lebensmittelproduzenten, Querdenker, Slowfood-Verfechter, Hofladenbetreiber, Festveranstalter Protagonisten einer neuen Generation von Genießern. Für sie hört Lebenslust nicht am Teller auf, sondern reicht weit in den Rundum-Genuss. Dazu gehören romantische Seeterrassen genauso, wie eine verträumte Almhütte, wunderbare Aussichtspunkte oder ein gemeinsames Mahl mit gut gekühltem Kärntner Most oder einer Flasche überraschend süffigen Kärntner Weins. Der kulinarische Führer soll Lust auf all diese Kärntner Köstlichkeiten machen und Wegweiser zu den genüsslichsten Erlebnissen des Landes sein. Slow Food Travel Alpe Adria Kärnten Mitbringsl Von maßgeblicher Bedeutung war die Unterstützung der verschiedenen Organisationen aus den Bereichen der Gastronomie, des Tourismus, der Landwirtschaft und der Kulinarikexpertinnen und -experten, die wir für den Kulinarikguide gewinnen konnten. Im Bild von links nach rechts: Peter Lexe (Redakteur), Sigi Mörisch (Wirtschaftskammer Kärnten), Christian Kresse (Kärnten Werbung), Gertrude Ortner (Kärnten Werbung), LR DI Christian Benger (Landesrat für Landwirtschaft, Kultur und Tourismus), Barbara Wakonig (Genussland Kärnten), Ing. Johann Mössler (Landwirtschaftskammer Kärnten), Elisabeth Tschernitz-Berger (Redakteurin) Märkte und Feste 5 GENUSSLUST

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